Receta de aprovechamiento: picatostes caseros al horno, dos versiones, con microondas y con el horno convencional.
Para enriquecer platos como la ensalada César, purés de verduras o sopas. En Periodista Digital te contamos el paso a paso
Historia de los picatostes
Estos trocitos de pan crujientes, son de origen francés, allí se llaman croûtons, (en inglés su nombre también es similar, croutons).
No se sabe con exactitud cuando surgieron los picatostes, el pan es su ingrediente principal y el pan existe desde hace unos 30.000 años. Es probable que los picatostes surgieran de forma casual, troceando pan sobrante y tostándolo al fuego, para añadir a guisos o sopas.
La palabra croûtons proviene de croûte o corteza en francés. Estos trocitos de pan son tradicionales en platos como la ensalada César o la sopa de cebolla. Fuera de Francia también son populares, por ejemplo en los Estados Unidos, el 13 de mayo de cada año se celebra el #NationalCroutonDay
Picatostes caseros al horno con hierbas
Ingredientes
- Rebanadas de pan de molde – 5 (o pan del día anterior 200 g)
- Aceite de oliva virgen extra – 4 cucharadas
- Hierbas provenzales – 2 cucharadita
- Sal – al gusto
- Pimienta – al gusto
Preparación
- Precalentar el horno a 180º y preparar una bandeja de horno forrada con papel.
- Para esta receta puedes usar pan de molde, o pan que tengas del día anterior. Cortar el pan en rodajas, luego las rodajas en trozos alargados y luego en cuadraditos.
- Colocar el pan en un recipiente.
- Verter el aceite de oliva y remover.
- A continuación, las hierbas provenzales, sal y pimienta.
- Remover una vez más.
- Colocar los trozos de pan en la bandeja de horno y hornear a 180º entre 5-6 minutos o hasta que estén dorados, (depende del tipo de horno).
- Apagar el horno. Dejar reposar un minuto.
- Sacar del horno, y ya puedes añadir a una ensalada (estando tibios) a un gazpacho o una sopa.
Picatostes caseros al microondas
- Rebanadas de pan de molde – 5 unidades (o pan del día anterior 200 g)
- Aceite de oliva virgen extra – 3 cucharadas
- Sal de ajo – al gusto
- Pimienta – al gusto
Preparación
- Cortar el pan en rodajas, luego partir las rodajas por la mitad y a continuación partir en trocitos más pequeños.
- Si usas rebanadas de pan de molde coloca varias rebanadas unas encima de otras, corta por la mitas y luego divide en trocitos más pequeños. El tamaño de los picatostes, a tu gusto, lo ideal es que no sean muy grandes para que al comer puedas introducir en la boca sin dificultad.
- Colocar el pan en un recipiente hondo, como una ensaladera, añadir sal de ajo y pimienta al gusto.
- Mezclar con una espátula durante unos 50 segundos.
- Verter los trozos de pan en una fuente apta para microondas.
- Programar 2.5 minutos a máxima potencia.
- Sacar del microondas, dejar reposar unos 5 minutos.
- Listos.
Notas sobre la receta
Si prefieres usar mantequilla, en lugar de aceite de oliva, los picatostes tardarán un poco más sobre 4 minutos. Dependiendo de la potencia de tu microondas.
Trabaja por tandas primero les das 2.5 minutos y si no te convencen, añade 1.5 minutos extras. Ten en cuenta que el pan cuando lo sacamos del microondas o del horno en cuanto reposa un poco se pondrá más duro.
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