Endivias al roquefort y sin nata: 2 recetas fáciles?

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Endivias al roquefort fáciles, una entrada que podrás preparar en cinco minutos. Más ligeras ya que no usamos nata y las endivias solo tienen 23 calorías.

La temporada de endivias comienza en septiembre hasta el mes de marzo, es cuando están en su mejor momento y salen mejor de precio.

En otro artículo de Periodista Digital hicimos ensaladas light, hoy endivias al roquefort con dos versiones para escoger.

¿Qué vitaminas tienen las endivias?

• Las endivias tienen vitaminas, la más destacada es la vitamina A o retinol, tienen (251 ug).
• Tienen vitamina C, (10 mg), vitamina E, (1 mg), vitamina D, 0,(10 ug)
• Pequeños porcentajes de vitaminas del grupo B. Vitamina B1, (0,06 mg), vitamina B2, (0,06 mg) y porcentajes similares de B3 y B5.
• Entre los minerales que tienen las endivias encontramos el hierro, (0,94 mg),el calcio, (58 mg) o el potasio (322 mg), también el magnesio(6,30 mg).

¿Qué beneficios aportan las endivias para la salud?

Las endivias aportan 1.30 gramos de fibra, sabemos que el consumo de fibra es beneficioso para una buena digestión y además está recomendado en personas con diabetes y colesterol alto.

Las endivias son ricas en vitaminas A, E y C, las tres son fuente de antioxidantes como la luteína y la zeaxantina que son beneficiosas para el buen funcionamiento de nuestros ojos.

Precisamente la vitamina E, también es fundamental para la buena salud de nuestra piel. Junto a la vitamina A o retinol, y el ácido ascórbico o vitamina C. Tres nutrientes que ayudan a la piel y el cabello.

Truco para dar volumen al pelo 

• Un truco, si te sobran endivias, o se han puesto algo ‘pochas’, no las tires. Puedes aprovechar para crear un tónico para el  pelo fino, (si este es tu tipo de cabello).
• Las pones a hervir en 250 ml de agua, llevar a ebullición, apaga el fuego y deja reposar.
• El líquido resultante lo cuelas y lo usas en un difusor sobre el pelo, masajea ligeramente el cuero cabelludo, verás cómo te ayuda a ganar volumen. Además es gratis, sin siliconas parabenos y otros ingredientes que suelen llevar muchos productos para el cabello.

Otro beneficio es su aporte en potasio, las endivias aportan una buena cantidad de potasio, este macromineral ayuda a aumentar el flujo sanguíneo en el cerebro.

El líquido resultante lo cuelas y lo usas en un difusor sobre el pelo, masajea ligeramente el cuero cabelludo, verás cómo te ayuda a ganar volumen. Además es gratis, sin siliconas parabenos y otros ingredientes que suelen llevar muchos productos para el cabello.

Endivias al roquefort fáciles y sin nata

Ingredientes

• Endivias – 16 hojas
• Queso Quark o batido 0% materia grasa – 500 g
• Queso roquefort o queso azul – 150 g
• Sal –al gusto
• Zumo de limón – 1 cucharadita
• Pimienta –al gusto
• Nueces  – 4 unidades (troceadas)

Preparación

1. Lavar las hojas de endivias en un recipiente con agua y unas gotitas de vinagre que tiene efecto bactericida. Escurrir.
2. En un recipiente apto para batidora de mano verter el queso  batido 0% MG, con el queso azul. Triturar hasta lograr una crema homogénea.
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3. Añadir zumo de limón, sal y pimienta y mezclar con la cuchara.
4. Colocar las endivias en una fuente, añadir una cucharada en cada endivia.
5. Trocear las nueces y espolvorear trocitos en cada endivia.

Versión en caliente

Esta receta también se puede hacer con la salsa caliente para que contraste. Es una entrada deliciosa para otoño-invierno.

Ingredientes

Los mismos de antes:

• Endivias – 16 hojas
• Queso Quark o batido 0% materia grasa – 500 g
• Queso roquefort o queso azul – 150 g
• Sal –al gusto
• Zumo de limón – 1 cucharadita
• Pimienta –al gusto
• Nueces  – 4 unidades (troceadas)

Preparación

1. Ponemos una sartén a fuego bajo, añadir el queso azul, y dos cucharadas de queso batido. Remover para que se vaya deshaciendo.
2. Añadir el resto del queso crema, apagar el fuego y dejar reposar.
3. Se sirve ligeramente caliente sobre las endivias y se adorna con nueces.

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