Receta de lihapullat, (albóndigas finlandesas)?

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¡Deliciosas albóndigas lihapullat, una receta finlandesa que se acompaña con puré de patatas y salsa de arándanos! Las albóndigas se preparan en todo el mundo con diferentes ingredientes, en Italia las polpettes llevan carne picada y queso parmesano.

En Grecia se llaman keftédes y suelen llevar pan rallado, carne, cebolla, perejil y menta. En Alemania son tradicionales las albóndigas de patatas Kartoffelknödel, en Periodista Digital te contamos el paso a paso de esta variedad de albóndigas las lihapullat.

¿Cuántos tipos de albóndigas existen?

Las albóndigas son cocina de aprovechamiento, por lo tanto existe una amplia variedad de recetas, algunas se parecen otras todo lo contrario.

No se sabe con exactitud cuándo y dónde se creó la primera receta de albóndigas. Una teoría bastante aceptada, es que las albóndigas se originaron en Persia.

Con la carne sobrante se preparaba un plato llamado Kofta. Un plato de carne picada que podía ser de pollo, cerdo o cordero. La carne se mezclaba con arroz, bulgur o puré de lentejas.

Las albóndigas de hoy tienen poco que ver con las del pasado, las de hoy llevan carne picada con garantía sanitaria, las de antes…llevaban ‘un poco de todo’.

Si eres escrupulosa/o con la comida, imaginarte lo que describo te revolverá el estómago –. El triunfo de las albóndigas en España y el resto del mundo, entre otras razones se debió, a que con ellas se aprovechaban restos de carne que de otro modo no hubieran sido comestibles.

La mayoría de las variedades de albóndigas llevan carne. (ya sea de ternera, cerdo o pollo), pero algunas incluyen ingredientes como el queso feta como en las albóndigas albanesas. En la India, uno de los países con más seguidores de la comida vegana, las albóndigas se hacen con calabaza, plátano u otras verduras.

En China las albóndigas están elaboradas con carne de cerdo y se pueden cocinar al vapor, pero también hervidas o fritas. En Indonesia las albóndigas se llaman bakso y se suelen servir en un tazón con fideos, arroz y tofu. En Japón son tradicionales las albóndigas tsukune elaboradas con pollo picado que se sirven en brocheta.