11 recetas fáciles con huevos 🍳

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Rellenos, al plato, en ensalada o trufados, 11 recetas fáciles con huevos, para escoger. Los huevos son alimentos muy completos, aporta hidratos de carbono, grasas y proteínas.

La proteína que aportan los huevos tiene la combinación justa de aminoácidos esenciales para construir tejido.

¿Cambia el sabor de los huevos si son blancos o morenos? Si alguna vez te lo has preguntado, la respuesta es que no.

El color de la cáscara de huevo no tiene nada que ver ni con el sabor ni con su valor nutricional. La cáscara solo es un indicativo de la raza de gallinas.

En otro artículo de Periodista Digital hicimos recetas de cocina con pollo de todo el mundo, hoy te contamos ideas de recetas con huevos.

¿Qué nutrientes aportan los huevos?

Calorías e hidratos de carbono

Una ración de 100 g de huevos aporta 150 calorías, pero los huevos no pesan 100 g, sino menos. Los huevos no tienen hidratos de carbono, su contenido es 0. Básicamente son una combinación de agua, proteínas y grasas.

✔ Por ejemplo un huevo pequeño pesa menos de 53 g así que tiene unas 78 calorías.

✔ Si nos vamos al tamaño mediano tienen entre 53-63 g sobre las 90 calorías.

✔ El tamaño L, agrupa huevos entre 63-72 sobre 105 calorías.

✔ Los huevos tamaño XL pesa de 73 g en adelante y aporta unas 109 calorías.

Proteínas

Las proteínas son otro de los nutrientes fundamentales, los huevos aportan 12.5 g por ración de 100 g.

Grasas

El contenido de grasa total de 100 g de huevo es de 11.1 g. Dentro de las grasas presentes en un huevo, destacan:

• Grasas saturadas: 3.1 g
• Grasas monoinsaturadas – 3.97 g
• Grasas poliinsaturadas – 1,74 g

Vitaminas

• Vitamina A o retinol, 190 ug. Tienen vitaminas del grupo B, como la B1, la B2 y la B3, pero es la B9 o ácido fólico la más abundante con 50 ug.
• También tiene pequeñas cantidades de vitamina E, (1,1 mg, por ración de 100 g) y vitamina D, (1.75 mg).

Minerales

• El mineral más abundante en el huevo es el fósforo, con 200 mg por ración de 100 g.
• El sodio es el segundo en el porcentaje con 140 mg.
• Potasio con (130 mg)
• Yodo, (53 ug)
• Magnesio (12 mg)
• Selenio, (11 mg)

11 recetas fáciles con huevos

Huevos nube

Ingredientes

• Huevos grandes – 4 unidades
• Sal – al gusto
• Pimienta – al gusto
• Cebollino picado – una pizca (opcional)

Preparación

Sigue el paso a paso de la receta desde este enlace.

Receta de pudin de Yorkshire o Yorkshire pudding

El pudín de Yorkshire es una guarnición habitual del roast beef. A veces se rellena con otros alimentos como queso o salmón. Es una receta antigua, surgió como una forma de aprovechar la grasa sobrante de cerdo o res. La primera receta de ‘dripping pudding” o ‘pudín que gotea’ se publicó en The Whole Duty of a Woman en 1737.

Ingredientes para unidades

• Huevos – 4 unidades
• Harina – 130 g
• Leche entera – 250 ml
• Manteca de cerdo – 60 g
• Sal – ½ cucharadita

Preparación

Sigue el paso a paso de esta receta desde el título o pulsando este enlace.

Huevos al plato fáciles

Ingredientes

• Huevos – 4 unidades
• Guisantes – 200 g (pueden ser congelados)
• Tomate frito – 20 ml
• Aceite de oliva – 3 cucharadas
• Pimiento rojo – ½ unidad
• Cebolla – ½ unidad
• Jamón curado o serrano – 125 g
• Sal – al gusto
• Pimienta – al gusto

Preparación

Sigue la receta desde este enlace.

Ensalada de huevo americana

¿Cuándo surgió esta ensalada? No se sabe con exactitud, es probable que surgiera a partir de 1756, que es cuando se creó la mayonesa uno de sus ingredientes, pero no existe comprobación de este hecho. El sándwich de ensalada de huevo, sí se sabe, se inventó en 1762, así que la ensalada pudo aparecer entre 1756 y 1762.

Ingredientes

• Huevos –6 unidades
• Apio – 2 tallos
• Cebolleta fresca – ½ unidad
• Agua – 3 litros
• Vinagre blanco –1 cucharada
• Mayonesa – 4 cucharadas
• Sal – al gusto
• Pimienta – al gusto
• Mostaza – 1 cucharadita
• Cebollino picado – al gusto (opcional)
• Zumo de limón – ½ cucharadita

Preparación

Sigue el paso a paso de la receta desde el título de esta o desde este enlace.

Huevos trufados

Ingredientes

• Huevos previamente aromatizados con trufa – 4 unidades (te cuento como hacerlo)
• Trufa rallada- 1 cucharada
• Sal – al gusto
• Pimienta – una pizca
• Aceite de oliva virgen extra – 4 cucharadas

Preparación

Previo a la receta hay que trufar los huevos, es muy fácil, te lo cuento en este artículo (y también la preparación de la receta).

Huevos rellenos ligeros

Ingredientes

• Huevos – 8 unidades
• Latas de atún claro al natural – 2 (de unos 56 g)
• Mayonesa ligera – 4 cucharadas
• Sal – a gusto
• Pimentón picante – una pizca
• Tomate frito – 1 cucharada
• Cebollino picado – 1 cucharada

Preparación

Sigue el paso a paso de la receta, desde este enlace.

Canapés con huevos de codorniz: 2 recetas fáciles

Los huevos de codorniz se han puesto de moda para ensaladas o canapés. Tienen menos calorías y grasa que los huevos de gallina.

• Cien gramos de huevos de codorniz aportan 155 calorías, pero piensa que los huevos de codorniz pesan entre 6 y 16 gramos. Un huevo de codorniz de unos 12 gramos solo te aporta 18.6 calorías.
• Los huevos de gallina tamaño mediano pesan unos 63 gramos y tiene 162 calorías, (pero el huevo de 63 gramos aporta solo 102 calorías).
• Los huevos de codorniz son ligeramente menos grasos que los de gallina, tienen 11.20 gramos de grasa frente a los 12.2 que tienen los huevos de gallina.
• En cuanto a las proteínas el contenido de los huevos de codorniz es ligeramente superior al de un huevo de gallina pero muy parecido, 13 mg los de codorniz frente a 12.6 g de proteínas los de gallina.

Ingredientes

• Galletas saladas redondas o cuadradas – 16 unidades
• Huevos de codorniz – 8 unidades
• Salmón ahumado –160 g
• Queso crema finas hierbas – 65 g
• Sal – al gusto
• Pimienta – al gusto
• Cebollino picado – al gusto
• Zumo de limón – 2 cucharaditas

Preparación

Sigue la receta desde este enlace

Huevos a la flamenca

Ingredientes

• Huevos – 4 unidades
• Guisantes congelados – 150 g
• Tomate frito- 250 g
• Cebolla – 1 unidad
• Pimientos morrones  – 2 unidades
• Patatas medianas – 2 unidades
• Dientes de ajo – 2 unidades
• Tacos de jamón serrano – 125 g
• Sarta dulce o chorizo para cocinar – 100 g
• Aceite de oliva virgen extra – 4 cucharadas
• Sal – al gusto
• Pimienta – una pizca

Preparación

Puedes ver el paso a paso de esta receta desde este enlace.

Huevos rellenos con puré de espinacas al limón

Ingredientes

• Huevos – 6 unidades
• Patatas medianas – 2 unidades
• Espinacas congeladas –300 g
• Mantequilla – 60 g
• Nata – 100 g
• Zumo de Limón – 3 cucharaditas

Preparación

El paso a paso de estos huevos puedes verlo desde este enlace

Huevos moles de Portugal

Esta receta es la de un postre tradicional en Aveiro, Portugal.

Ingredientes

• Azúcar – 250 g
• Agua – 150 ml
• Aroma de vainilla – 1 cucharadita
• Huevos (separando solo las yemas) – 15 unidades
• Obleas (como las de empanadillas) – 15 unidades

Preparación

Puedes seguir los pasos de la receta, desde este enlace.

Revuelto de verduras con pimientos

En este artículo tienes tres recetas de revueltos con verduras, una con pimientos rojos, otra con champiñones y otra con verduras y jamón York. Estas recetas son perfectas para cenar, el contenido en hidratos de carbono es escaso, solo proviene de las verduras que además aportan fibra. Los huevos son bajos en calorías pero ricos en proteínas y además aportan vitaminas y triptófano.

Ingredientes

• Huevos tamaño L – 3 unidades
• Pimiento rojo – ½ unidad
• Pimiento verde -½ unidad
• Puerros – 1 unidad
• Diente de ajo – 1 unidad
• Sal -al gusto
• Pimienta – una pizca
• Aceite de oliva virgen extra – 3 cucharadas

Preparación

Sigue la receta desde el título o desde este enlace

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