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Receta: arroz caldoso con bogavante

Tener un buen caldo o fumet es la clave

Yéssica Salazar Actualizado: 05 Abr 2025 - 11:19 CET
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Los 10 mejores tipos de arroz que hay en el Mundo

Meloso. Caldoso. Sabroso. Y hasta elegante.

Una receta de lujo para reuniones y celebraciones.

El arroz con bogavante es más fácil de lo que crees. No es barato, pero compensa.

Este plato queda también delicioso si lo hacéis con bogavante congelado, -descongelándolo bien y despacio antes de usarlo-, con lo que el precio puede estar más accesible.

Ingredientes

Para 4 personas

Tiempos

Como en todas las recetas de arroz caldoso, tener un buen caldo o fumet es la clave para que el arroz nos quede bueno.

No es lo mismo cocerte tu mismo unos huesos de rape, raspas de rodaballo y cosas así que tirar de un caldo de tetrabrik, pero tampoco pasa nada, porque hay productos muy buenos en el mercado.

Para hacer el sofrito, -que es la segunda clave de este y de todos los arroces caldosos-, picamos bien el tomate, los pimientos y el ajo y los pochamos durante diez minutos a fuego medio. Entre tanto, abrimos el bogavante y metemos la cabeza con el sofrito.

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