Salamanca se convierte en el epicentro mundial de la gastronomía con la Cumbre Internacional de Gastronomía
Los próximos 19 y 20 de mayo, Salamanca será el escenario de uno de los eventos gastronómicos más
importantes del año: la Cumbre Internacional de Gastronomía. Organizada por la Junta de Castilla y León, este encuentro reunirá a algunos de los chefs más reconocidos del mundo, con más de 20 estrellas Michelin entre ellos, para debatir, compartir y celebrar la riqueza culinaria de la región y su influencia en la cocina contemporánea.
El evento fue presentado oficialmente en el Colegio Arzobispo Fonseca, con la presencia de figuras clave como Gonzalo Santonja, consejero de Cultura, Turismo y Deportes de Castilla y León; Juan Manuel Corchado Rodríguez, rector de la Universidad de Salamanca; Carlos Manuel García Carbayo, alcalde de Salamanca; Francisco Javier Iglesias García, presidente de la Diputación Provincial de Salamanca; y Jaime Fernández Lafuente, presidente de la Confederación de Empresarios de Hostelería de Castilla y León (HOSTURCyL).
- Salamanca se convierte en el epicentro mundial de la gastronomía con la Cumbre Internacional de Gastronomía
- Un encuentro de estrellas Michelin y tradición culinaria
- Más allá del congreso: Salamanca se viste de gastronomía
- Homenaje a la tradición: Gala de Gastronomía Tradicional
- Un evento con el respaldo de grandes instituciones
Un encuentro de estrellas Michelin y tradición culinaria
La Cumbre Internacional de Gastronomía no es un evento cualquiera. Reunirá a chefs de talla mundial, como Nacho Manzano (Casa Marcial, Gijón) con tres estrellas Michelin, Carme Ruscalleda y Raül Balam (Moments, Barcelona) con dos estrellas, y Oriol Castro (Disfrutar, Barcelona), cuyo restaurante fue nombrado el mejor del mundo en 2024 según The World’s 50 Best Restaurants.
También estarán presentes Paco Morales (Noor, Córdoba), Samantha Vallejo-Nájera (chef y empresaria), Shinobu Namae (L’Effervescence, Japón), Mitsuharu Tsumura (Maido, Perú), Jeremiah Tower, pionero de la California cuisine, y Ana Roš (Hiša Franko, Eslovenia), todos ellos referentes en la gastronomía internacional.
Bajo el lema «Una cocina monumental», el programa incluirá ponencias magistrales, mesas de debate y demostraciones culinarias en escenarios emblemáticos de la ciudad. Una oportunidad única para conocer de primera mano las tendencias que marcarán el futuro de la alta cocina.
Más allá del congreso: Salamanca se viste de gastronomía
La Cumbre no se limitará a los espacios de debate. Durante esos días, Salamanca se transformará en una fiesta gastronómica con actividades abiertas al público.
📍 Ruta del Pincho (del 16 al 21 de mayo): Los bares y restaurantes de la ciudad ofrecerán un pincho especial inspirado en la Cumbre. Una forma perfecta para que los visitantes disfruten de la creatividad de la gastronomía local en formato tapa.
📍 Vino de honor en el Palacio de la Salina (19 de mayo): Organizado por la Diputación de Salamanca, este evento será un espacio de encuentro entre chefs y asistentes, en un entorno único.
📍 Almuerzo de Tierra de Sabor (19 de mayo): La marca de calidad de la Junta de Castilla y León presentará una comida basada en productos autóctonos de la comunidad.
📍 Menú Estrella Michelin de Castilla y León (20 de mayo): Chefs con estrella Michelin de la región reinterpretarán recetas presentadas en la Cumbre en una comida exclusiva para los asistentes.
Además, el evento fusionará gastronomía y cultura con un concierto extraordinario y un espectáculo de luz y sonido, que resaltarán el patrimonio histórico de Salamanca como escenario gastronómico.
Homenaje a la tradición: Gala de Gastronomía Tradicional
El 20 de mayo, el Teatro Liceo acogerá la Gala de Gastronomía Tradicional de Castilla y León, organizada por HOSTURCyL con el apoyo de la Junta de Castilla y León. Este evento rendirá homenaje a los grandes nombres de la hostelería de la comunidad y a quienes han tomado el relevo generacional, asegurando la continuidad de la cocina tradicional en la región.
Un evento con el respaldo de grandes instituciones
La Cumbre Internacional de Gastronomía es una iniciativa de la Junta de Castilla y León, con el asesoramiento de HOSTURCyL y la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca. También cuenta con el apoyo del Ayuntamiento de Salamanca, la Diputación Provincial y la Universidad de Salamanca, consolidando a la ciudad como un destino clave en el panorama gastronómico internacional.
Con esta Cumbre, Salamanca se reafirma como un punto de encuentro para la alta cocina, donde tradición, innovación y patrimonio se unen en un evento que promete marcar un hito en la gastronomía.
Si eres un apasionado de la gastronomía, este es un evento que no te puedes perder. Salamanca te espera con los fogones encendidos.
