En el icónico Centro Niemeyer, la última obra del legendario arquitecto brasileño Oscar Niemeyer y su único proyecto en España, se encuentra Yume. Este restaurante no es solo un lugar para comer, es el sueño hecho realidad de Iratxe Miranda y Adrián San Julián, dos profesionales unidos por su pasión por la gastronomía y una visión compartida de lo que debe ser la hospitalidad.

El nombre Yume, que significa sueño en japonés, define perfectamente su historia. Iratxe, natural de Portugalete y experta en vinos, y Adrián, chef de Arenas de San Pedro con un talento excepcional, se conocieron trabajando en el restaurante con estrella Michelin de Koldo Miranda, hermano de Iratxe. Lo que empezó como una colaboración profesional se convirtió en un proyecto de vida.

Junto a Koldo, trasladaron el restaurante al Centro Niemeyer, pero cuando él decidió emprender nuevos proyectos en Bogotá, Iratxe y Adrián tomaron las riendas. Así nació Yume, un espacio que hoy es sinónimo de creatividad, producto local y una experiencia gastronómica única.

Una filosofía basada en la honestidad y la creatividad

Desde su apertura en 2022, Yume ha construido una identidad sólida. Aquí, la alta gastronomía no es sinónimo de lujo ostentoso, sino de ingenio y respeto por los ingredientes. Adrián San Julián lidera la cocina con una habilidad única para transformar productos humildes en auténticas joyas. Su menú, que cambia con las estaciones, está diseñado para destacar ingredientes de temporada que rara vez tienen protagonismo en otros restaurantes.

Uno de sus platos más icónicos es la cebolla Camembert. A través de un innovador proceso enzimático, la cebolla se convierte en una creación cremosa y elegante, con un sabor intenso que sorprende a todos los comensales. Este plato es un ejemplo perfecto de la filosofía de Yume: creatividad, técnica y respeto por el producto.

El arte del vino y la hospitalidad

En la sala, Iratxe Miranda es la anfitriona perfecta. Con un profundo conocimiento de los vinos y un estilo fresco y cercano, sorprende a los comensales con una selección cuidadosamente elegida. Su carta incluye vinos de pequeños productores y opciones ecológicas, siempre buscando complementar la experiencia gastronómica.

El equipo de Yume comparte una misión: hacer que cada cliente se sienta especial. La sala, elegante pero sin pretensiones, está diseñada para que los comensales se sientan cómodos desde el primer momento.

“La hospitalidad es el corazón de todo lo que hacemos”, explica Iratxe.

Un entorno espectacular

El Centro Niemeyer no es solo un marco arquitectónico impresionante, es también el escenario perfecto para Yume. Ubicado en la torre del centro, el restaurante ofrece vistas panorámicas de 360° de Avilés. De día, el espacio es luminoso y cosmopolita; de noche, se transforma en un lugar íntimo y relajado, ideal para disfrutar de una cena inolvidable.

El diseño de la sala refleja los valores del equipo: sencillez, elegancia y un enfoque centrado en el cliente. Cada detalle está pensado para que la experiencia sea única.

Yume entra en la Guía Macarfi: Un nuevo hito en su trayectoria

El reconocimiento no para de llegar para Yume. Tras obtener un Sol Repsol y una mención en la Guía Michelin, el restaurante acaba de incorporarse a la prestigiosa Guía Macarfi, consolidándose entre los 100 mejores restaurantes de la comunidad.

La Guía Macarfi, con su lema “Donde comen los que saben”, es una de las referencias gastronómicas más importantes de España. Creada por críticos y expertos del sector, destaca por su enfoque democrático e independiente. Su selección se basa en cuatro criterios clave: calidad de la comida, decoración, servicio y precio.

Para Adrián e Iratxe, este reconocimiento es un nuevo espaldarazo a su filosofía. “No buscamos premios, pero es un honor que nuestro trabajo sea valorado por quienes más saben”, comenta Adrián.

Más que un restaurante, un proyecto comunitario

Yume no es solo un restaurante, es un proyecto que aporta valor a Avilés. Iratxe y Adrián han creado un espacio que va más allá de la gastronomía. Su enfoque en el trabajo en equipo y la comunidad se refleja en cada aspecto del restaurante.

“Queremos que cada persona que entre por nuestras puertas se sienta parte de algo especial”, comenta Adrián. Esta filosofía se traduce en una experiencia cálida, personalizada y llena de detalles que dejan huella.

Avilés, en el mapa del turismo gastronómico

La entrada de Yume en la Guía Macarfi no solo refuerza su posición en la élite gastronómica, sino que también sitúa a Avilés como un destino clave para los amantes de la buena mesa. Con cada reconocimiento, la ciudad gana protagonismo en el panorama culinario nacional, atrayendo a más visitantes en busca de experiencias auténticas y memorables.

“Avilés tiene mucho que ofrecer, y estamos orgullosos de ser parte de su crecimiento”, afirma Iratxe.

¿Listo para vivir una experiencia gastronómica inolvidable? Yume te espera en el corazón del Centro Niemeyer.

Menú YUME

Restaurante YUME